دستور پخت سوپ پای گاو
سوپی که به آرامی از پای گاو و سیر پخته میشود و گرم سرو میشود.
بخشها
۴ نفر
زمان آماده سازی
۳۰۰ دقیقه
مواد لازم
- ۲ کیلوگرم پای گاو، تمیز شده
- ۴ لیتر آب
- ۱۰ حبه سیر
- ۱۰ گرم نمک
- ۱ عدد لیمو
آمادهسازی
- پاهای گاو تمیز شده را در یک قابلمه بزرگ با ۴ لیتر آب قرار دهید
- بگذارید بجوشد و کف روی سطح مایع را بگیرید
- حرارت را کم کنید و به مدت پنج ساعت بجوشانید تا گوشت آب بیندازد
- در آخرین ساعت پخت، حبههای سیر له شده و نمک را اضافه کنید
- پس از آماده شدن سوپ، آب آن باید غلیظ و بسیار ژلاتینی باشد
- سوپ داغ را در کاسهها با آب لیموی تازه و نان سرو کنید
نکات
- تمیز کردن کامل پاها در آب سرد برای داشتن یک آبگوشت شفاف ضروری است
- از زودپز برای کاهش زمان پخت به نود دقیقه استفاده کنید
- سیر را در انتها اضافه کنید تا طعم تند و تازه آن حفظ شود
