دستور پخت سوپ نودل مرغ خانگی و دلچسب
سوپی سنتی و آرامشبخش که با آبگوشت طلایی و غنی، مرغ لطیف و سبزیجات باغی تهیه میشود.
بخشها
۶ نفر
زمان آماده سازی
۴۵ دقیقه
مواد لازم
پایه
- ۱.۵ لیتر آب مرغ
- ۵۰۰ گرم ران مرغ، بدون پوست
- ۲۰ میلیلیتر روغن زیتون
- ۲۰۰ گرم هویج، ورقه شده
- ۱۵۰ گرم کرفس، خرد شده
- ۱۰۰ گرم پیاز، خرد شده
نودل
- ۲۰۰ گرم رشته فرنگی تخم مرغ خشک
- ۱۰ گرم جعفری تازه خرد شده
- ۲ گرم آویشن خشک
- ۵ گرم نمک
- ۲ گرم فلفل سیاه
آمادهسازی
پایه
- ۲۰ میلیلیتر روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز، هویج و کرفس را به مدت ۶ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند
- ۱.۵ لیتر آب مرغ را اضافه کنید و رانهای مرغ را به همراه آویشن، نمک و فلفل اضافه کنید
- مایع را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید تا مرغ کاملاً پخته شود
- مرغ را از قابلمه خارج کنید، با استفاده از دو چنگال ریش ریش کنید و گوشت را به آبگوشت برگردانید.
جوش
- حرارت را زیاد کنید تا سوپ به جوش ملایم برسد و ۲۰۰ گرم نودل تخم مرغی اضافه کنید
- نودلها را مستقیماً در سوپ به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید تا به بافتی آل دنته برسند
- در آخرین لحظه پخت، جعفری تازه را اضافه کنید و هم بزنید، سپس در صورت نیاز، چاشنی را با نمک و فلفل تنظیم کنید.
نکات
- تفت دادن سبزیجات تا زمانی که شفاف شوند، طعم بسیار عمیقتری به آب سوپ میدهد
- اگر زمان بیشتری برای پخت دارید، از ران مرغ با استخوان استفاده کنید زیرا آبگوشت بسیار غنیتری تولید میکنند
- اگر قصد دارید از غذا اضافه بماند، رشته فرنگیها را جداگانه بپزید و به هر کاسه اضافه کنید تا از جذب تمام آبگوشت توسط آنها جلوگیری شود.
