دستور پخت سوپ تام یام میگو تند
این سوپ تایلندی با میگو، قارچ، علف لیمو و رب فلفل تند در آبگوشت تهیه میشود.
بخشها
۲ نفر
زمان آماده سازی
۳۰ دقیقه
مواد لازم
- ۵۰۰ میلیلیتر آب مرغ
- ۲۰۰ گرم میگو پوست کنده
- ۱۰۰ گرم قارچ ورقه شده
- ۲ ساقه علف لیمو
- ۳۰ میلیلیتر آبلیمو
- ۱۵ میلیلیتر سس ماهی
- ۱۰ گرم رب فلفل چیلی
آمادهسازی
- آب مرغ را در یک قابلمه متوسط بجوشانید
- ساقههای له شده علف لیمو را اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید تا عطر آن بلند شود
- رب فلفل چیلی، قارچها و تکههای میگوی خام پوست کنده را اضافه کنید و هم بزنید
- به مدت سه دقیقه بپزید تا میگوها صورتی رنگ شوند و قارچها نرم شوند
- از روی حرارت بردارید و آبلیمو و سس ماهی را اضافه کنید و هم بزنید
- سوپ داغ را در کاسهها سرو کنید و با برگهای گشنیز تازه تزئین کنید
نکات
- آبلیمو را فقط پس از برداشتن از روی حرارت اضافه کنید تا طعم آن حفظ شود
- برای داشتن معطرترین پایه آبگوشت، از علف لیموی تازه به جای علف لیموی خشک استفاده کنید
- مقدار رب فلفل چیلی را تنظیم کنید تا میزان تندی آن کنترل شود
