دستور پخت نان میمون دارچینی
نانی که از گلولههای کوچک خمیر مایه که با کره، شکر و دارچین آسیاب شده پوشانده شدهاند، تهیه میشود.
بخشها
۸ نفر
زمان آماده سازی
۱۲۰ دقیقه
مواد لازم
خمیر
- ۵۰۰ گرم آرد
- ۲۵۰ میلیلیتر شیر
- ۷ گرم مخمر
- ۵۰ گرم شکر
- ۱ عدد تخم مرغ
روکش
- ۱۵۰ گرم کره
- ۲۰۰ گرم شکر قهوهای
- ۱۰ گرم دارچین
- ۵ گرم وانیل
آمادهسازی
خمیر
- مواد خمیر را مخلوط کرده و به مدت ده دقیقه ورز دهید تا بافت آن کشسان شود
- بگذارید خمیر به مدت یک ساعت ور بیاید سپس تکههایی به اندازه گردو از خمیر جدا کنید
- هر تکه را به شکل یک توپ صاف درآورید و روی سطح کار کنار بگذارید
روکش
- کره را آب کنید و شکر قهوهای و دارچین را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید
- هر توپ خمیر را در کره فرو کنید و سپس در مخلوط شکر دارچین بغلتانید
- توپها را در یک قالب باندت چرب شده بچینید تا نیمی از قالب پر شود
پخت
- بگذارید نان به مدت سی دقیقه ور بیاید، سپس به مدت سی و پنج دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید
- بلافاصله قالب را روی بشقاب برگردانید تا کارامل روی نان جاری شود
- در حالی که خمیر هنوز نرم و شکر چسبنده است، گرم سرو کنید.
نکات
- قالب را بیش از حد پر نکنید زیرا نان در مرحله دوم ور آمدن، حجمش بیشتر میشود. قالب را کاملاً چرب کنید تا شکر به آن نچسبد. جدا کردن نان با انگشتان، روش سنتی و بهترین روش خوردن آن است.
