دستور پخت رول دانه خشخاش لهستانی

این کیک مخمر لهستانی با غلتاندن خمیر شیرین به دور یک ماده‌ی پرکننده‌ی دانه‌ی خشخاش آسیاب‌شده درست می‌شود.

مواد لازم

خمیر

• ۵۰۰ گرم آرد
• ۲۵۰ میلی‌لیتر شیر
• ۱۰۰ گرم شکر
• ۷ گرم مخمر
• ۱ عدد تخم مرغ

مواد

• ۴۰۰ گرم دانه خشخاش آسیاب شده
• ۱۰۰ گرم عسل
• ۵۰ گرم کشمش
• ۳۰ گرم کره

آماده‌سازی

خمیر

1. مواد خمیر را مخلوط کرده و به مدت ده دقیقه ورز دهید تا بافت آن یکدست شود
2. بگذارید خمیر به مدت نود دقیقه ور بیاید تا حجم آن دو برابر شود
3. خمیر را روی سطح کار کمی آردپاشی شده به شکل مستطیل بزرگ پهن کنید.

مواد

1. دانه‌های خشخاش، عسل، کشمش و کره ذوب شده را با هم مخلوط کنید تا خمیر غلیظی به دست آید
2. مواد پرکننده را به طور یکنواخت روی مستطیل خمیر پخش کنید و یک حاشیه کوچک باقی بگذارید

پخت

1. خمیر را محکم به شکل یک استوانه درآورید و دو سر آن را با کمی آب ببندید
2. به مدت سی و پنج دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید تا پوسته طلایی شود
3. قبل از برش دادن آن به قطعات کوچک برای مهمانان، بگذارید رول کاملاً خنک شود.

نکات

• دو بار آسیاب کردن دانه‌های خشخاش، بافت داخلی نرم‌تر و دلپذیرتری را تضمین می‌کند
• قبل از پخت، رول را بیش از حد نسوزانید، وگرنه ممکن است در فر داغ ترک بخورد
• برای داشتن ظاهری براق و طلایی، روی آن را با یک برس تخم‌مرغ بمالید.