دستور تهیه گیوزای سرخ‌شده‌ی ژاپنی ترد

این دامپلینگ‌های ژاپنی از گوشت چرخ‌کرده، کلم، پیاز، زنجبیل و سس سویا تشکیل شده‌اند که درون بسته‌بندی قرار می‌گیرند.

مواد لازم

مواد

• ۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده خوک
• ۱۵۰ گرم کلم ناپا، خرد شده
• ۲ عدد پیازچه، ورقه شده
• ۱۵ میلی‌لیتر سس سویا
• ۱۰ میلی‌لیتر روغن کنجد
• ۵ گرم زنجبیل، رنده شده

خمیر

• ۲۵ عدد گیوزا
• ۳۰ میلی‌لیتر روغن نباتی
• ۱۰۰ میلی‌لیتر آب

آماده‌سازی

مواد

1. کلم را خرد کنید و تمام رطوبت آن را با یک پارچه بگیرید
2. گوشت خوک، کلم، پیاز، سس سویا، روغن کنجد و زنجبیل را در یک کاسه مخلوط کنید
3. به شدت هم بزنید تا مخلوط چسبناک شود

تا

1. یک قاشق چایخوری از مواد را در مرکز یک لفاف قرار دهید
2. لبه‌ها را مرطوب کنید و 5 پلیسه ایجاد کنید تا محکم بسته شوند
3. برای همه لفاف‌ها تکرار کنید و آنها را با یک پارچه مرطوب بپوشانید

پخت

1. روغن را در یک ماهیتابه نچسب گرم کنید و گیوزا را به مدت ۳ دقیقه سرخ کنید
2. ۱۰۰ میلی‌لیتر آب اضافه کنید و بلافاصله روی ماهیتابه را بپوشانید
3. به مدت ۵ دقیقه بخارپز کنید، سپس درب آن را بردارید و ۱ دقیقه دیگر سرخ کنید تا آب آن تبخیر شود.

نکات

• گرفتن آب کلم برای جلوگیری از خمیر شدن کوفته‌ها ضروری است
• بسته‌بندی‌ها را بیش از حد پر نکنید زیرا در حین بخارپز شدن می‌ترکند
• با سس سویا، سرکه برنج و کمی روغن چیلی سرو کنید