دستور پخت سیبزمینی شیرین سرخشده ترد در فر
سیبزمینیهای شیرین طلایی و ترد که با سبزیجات طعمدار شده و کاملاً پخته شدهاند.
بخشها
۴ نفر
زمان آماده سازی
۴۰ دقیقه
مواد لازم
سیبزمینی
- ۸۰۰ گرم سیبزمینی شیرین
- ۳۰ میلیلیتر نشاسته ذرت
- ۴۵ میلیلیتر روغن زیتون
- ۵ گرم نمک
- ۳ گرم پاپریکا
- ۲ گرم پودر سیر
سس
- ۱۰۰ میلیلیتر سس مایونز
- ۱۵ میلیلیتر سس سریراچا
- ۵ میلیلیتر آبلیمو
آمادهسازی
آماده
- ۸۰۰ گرم سیبزمینی شیرین را پوست بگیرید و به صورت خلالهای یکدست به ضخامت حدود ۱ سانتیمتر برش دهید
- خلالها را به مدت ۳۰ دقیقه در آب سرد خیس کنید، سپس با حوله کاملاً خشک کنید
- سیبزمینیها را در ۳۰ میلیلیتر نشاسته ذرت بغلتانید تا کمی آغشته به نشاسته شوند، سپس روغن زیتون و ادویهها را اضافه کنید
- آنها را در یک لایه روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده بچینید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد بپزید تا لبههای آنها قهوهای شود.
سس
- ۱۰۰ میلیلیتر سس مایونز را با ۱۵ میلیلیتر سس سریراچا و ۵ میلیلیتر آبلیمو مخلوط کنید تا یکدست شود
- بگذارید سس در یخچال خنک شود تا سیبزمینیها بپزند.
نکات
- خیساندن سیبزمینیهای شیرین در آب، نشاسته اضافی را از بین میبرد و به تردتر شدن بافت آنها کمک میکند
- سینی فر را بیش از حد پر نکنید زیرا سیبزمینیها به جای ترد شدن، بخار میکنند
- نمک را فقط بعد از پخت اضافه کنید تا از خیس شدن سیبزمینیها در فر جلوگیری شود.
