دستور پخت رولهای بهاری سرخشده ترد
این رولها با سبزیجات و نودلهای شیشهای پر میشوند و سپس سرخ میشوند تا زمانی که لفافهایشان ترد شود.
بخشها
۱۵ رول
زمان آماده سازی
۴۵ دقیقه
مواد لازم
مواد
- ۲۰۰ گرم کلم رنده شده
- ۱۰۰ گرم هویج رنده شده
- ۵۰ گرم رشته فرنگی شیشهای، خیس خورده
- ۲ حبه سیر
- ۱۵ میلیلیتر سس سویا
لفاف
- ۱۵ عدد اسپرینگ رول
- ۱ عدد تخم مرغ زده شده
- ۵۰۰ میلی لیتر روغن نباتی
آمادهسازی
مواد
- سیر، کلم و هویج را تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند
- نودلهای شیشهای و سس سویا را اضافه کنید و هم بزنید، سپس بگذارید کاملاً خنک شود
- مواد داخل آن باید خشک باشد تا از باز شدن بستهبندیها جلوگیری شود.
مونتاژ
- یک قاشق غذاخوری از مواد را روی یک لفاف بریزید و لبهها را تا کنید
- لفاف را محکم بپیچید و انتهای آن را با مایع تخم مرغ زده شده ببندید
- این فرآیند را برای همه رولها تکرار کنید و زیر یک پارچه مرطوب نگه دارید
سرخ
- روغن را تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و رولها را در دستهها سرخ کنید
- به مدت پنج دقیقه بپزید تا رولها طلایی و بسیار ترد شوند
- روی حولههای کاغذی بگذارید تا روغن آن گرفته شود و با سس چیلی شیرین گرم سرو کنید
نکات
- قبل از رول کردن، مطمئن شوید که مواد داخل خمیر کاملاً خنک شده است تا از پاره شدن خمیر جلوگیری شود
- از دماسنج برای حفظ دمای روغن در دقیقاً ۱۸۰ درجه سانتیگراد استفاده کنید
- اگر میخواهید خمیری ضخیمتر و تردتر داشته باشید، رولها را دو بار بپیچید
