دستور پخت امپانادا گوشت گاو به سبک آرژانتینی
یک شیرینی کلاسیک و خوشطعم که با گوشت چرخکرده ادویهدار، پیاز و زیتون پر میشود و سپس تا زمانی که طلاییرنگ شود، پخته میشود.
بخشها
۱۲ عدد امپانادا
زمان آماده سازی
۶۰ دقیقه
مواد لازم
پایه
- ۴۵۰ گرم گوشت چرخکرده (۸۰/۲۰)
- ۱ عدد پیاز بزرگ، خرد شده
- ۲ حبه سیر، ریز خرد شده
- ۳۰ میلیلیتر روغن نباتی
طعم
- ۱ قاشق غذاخوری پاپریکا
- ۱ قاشق چایخوری زیره
- نمک و فلفل به میزان لازم
- ۲ عدد تخم مرغ آب پز سفت، خرد شده
- ۴۰ گرم زیتون سبز، خرد شده
خمیر
- ۱۲ عدد امپانادا دیسکی (موجود در فروشگاه)
- ۱ عدد تخم مرغ بزرگ (برای شستشو)
- کمی آب
آمادهسازی
مواد
- روغن را گرم کنید و پیازها را تفت دهید تا نرم شوند، سپس سیر را اضافه کنید
- گوشت گاو را اضافه کنید و بپزید تا قهوهای شود، سپس پاپریکا و زیره را اضافه کنید و هم بزنید
- تخم مرغ و زیتون را اضافه کنید و مخلوط کنید، سپس کاملاً خنک شود
سوار
- یک قاشق غذاخوری از مواد داخل هر دیسک را در مرکز آن قرار دهید
- خمیر را روی مواد داخل تا کنید تا به شکل نیمماه درآید
- لبهها را با چنگال محکم ببندید تا به هم فشرده شوند.
پخت
- برای طلایی شدن، روی نانها را با تخممرغ زده شده برس بزنید
- به مدت بیست دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) بپزید تا طلایی رنگ شوند
- قبل از سرو، بگذارید کمی روی توری خنک شوند
نکات
- مواد داخل خمیر باید قبل از سرهم کردن سرد باشند تا از خیس شدن خمیر جلوگیری شود
- اگر نتوانستید دیسک پیدا کنید، خمیر پای که به صورت دایره برش داده شده باشد، خوب جواب میدهد
- دیسکها را بیش از حد پر نکنید، وگرنه ممکن است در فر باز شوند.
