دستور پخت کاری قرمز آناناس تایلندی
این کاری تایلندی از خمیر قرمز، شیر نارگیل، تکههای مرغ و مکعبهای آناناس تازه تهیه میشود.
بخشها
۴ نفر
زمان آماده سازی
۴۰ دقیقه
مواد لازم
پایه
- ۳۰ میلیلیتر روغن نباتی
- ۵۰ گرم خمیر کاری قرمز
- ۸۰۰ میلیلیتر شیر نارگیل
گوشت
- ۵۰۰ گرم سینه مرغ، ورقه شده
- ۲ عدد فلفل دلمهای قرمز
- ۳۰ میلیلیتر سس ماهی
میوه
- ۳۰۰ گرم آناناس تازه، مکعبی خرد شده
- ۱۵ گرم شکر قهوهای
- ۱۰ گرم ریحان تازه
آمادهسازی
پایه
- روغن را گرم کنید و خمیر کاری قرمز را به مدت دو دقیقه تفت دهید
- هم بزنید تا معطر شود و شیر نارگیل را اضافه کنید و بگذارید بجوشد
- این مایه، پایه خامهای کل غذای کاری را ایجاد میکند.
پخت
- مرغ ورقه شده را اضافه کنید و ده دقیقه بپزید تا پخته شود
- مکعبهای آناناس و برشهای فلفل دلمهای را اضافه کنید و پنج دقیقه بپزید
- آناناس آب خود را آزاد میکند و سس کاری تند را به طور طبیعی شیرین میکند.
پایان
- کاری را با سس ماهی و شکر قهوهای مزهدار کنید تا تندی آن متعادل شود
- درست قبل از برداشتن قابلمه از روی حرارت، برگهای ریحان تازه را اضافه کنید و هم بزنید
- کاری داغ را روی یک کاسه بزرگ برنج سفید یاس بخارپز سرو کنید
نکات
- برای بافت بهتر و شیرینی طبیعی، به جای آناناس کنسروی از آناناس تازه استفاده کنید
- مقدار خمیر کاری را تنظیم کنید تا میزان تندی غذای نهایی را کنترل کنید
- اضافه کردن کمی آبلیمو در انتها، اسیدیته خوبی ایجاد میکند.
