دستور پخت فاهیتای مرغ تند با پیاز و فلفل
نوارهای مرغ مرینیت شده که با فلفل دلمهایهای رنگارنگ تفت داده شده و در ماهیتابه چدنی داغ سرو میشوند.
بخشها
۳ نفر
زمان آماده سازی
۳۵ دقیقه
مواد لازم
ماریناد
- ۴۵ میلیلیتر آبلیمو
- ۳۰ میلیلیتر روغن زیتون
- ۵ گرم زیره
- ۵ گرم پودر چیلی
- ۱۵ گرم سیر خرد شده
اصلی
- ۵۰۰ گرم سینه مرغ، ورقه شده
- ۲ عدد فلفل دلمهای، ورقه شده
- ۱ عدد پیاز بزرگ، ورقه شده
- ۳۰ میلیلیتر روغن نباتی
آمادهسازی
خواباندن
- آبلیمو، روغن زیتون، زیره، پودر چیلی و سیر خرد شده را در یک کاسه با هم مخلوط کنید
- تکههای مرغ را در سس بریزید و بگذارید حداقل ۲۰ دقیقه در دمای اتاق بمانند.
تفت
- ۳۰ میلیلیتر روغن را در یک ماهیتابه چدنی سنگین روی حرارت بسیار زیاد گرم کنید تا شروع به دود کردن کند
- مرغ را اضافه کنید و ۵ تا ۶ دقیقه تفت دهید تا برشته و پخته شود، سپس از ماهیتابه خارج کنید
- فلفل دلمهای و پیاز را اضافه کنید و ۴ دقیقه بپزید تا نرم و ترد شوند، سپس مرغ را به ماهیتابه برگردانید تا جلز و ولز کند.
نکات
- برش دادن مرغ و سبزیجات به صورت نوارهای یکدست، پخت آنها را با سرعت یکسان تضمین میکند
- برای رسیدن به طعم دودی و سرخ شدن با حرارت بالا که مشخصه فاهیتا است، از ماهیتابه چدنی استفاده کنید
- برای یک تجربه کامل، با تورتیلاهای آردی گرم، گواکاموله و پیکو د گالو سرو کنید
