دستور پخت پنکیک سیب زمینی ترد
سیبزمینی و پیاز رنده شده را با تخممرغ و آرد مخلوط کرده و سپس سرخ کنید تا لبههای آن ترد شود.
بخشها
۴ نفر
زمان آماده سازی
۴۰ دقیقه
مواد لازم
- ۱ کیلوگرم سیبزمینی
- ۱ عدد پیاز
- ۲ عدد تخممرغ
- ۵۰ گرم آرد
- ۱۰ گرم نمک
- ۲ گرم فلفل سیاه
- ۲۰۰ میلیلیتر روغن نباتی
آمادهسازی
- سیبزمینی و پیاز را رنده کنید و سپس مخلوط را از یک پارچه عبور دهید
- سیبزمینی و پیاز خشک را با تخممرغ، آرد، نمک و فلفل مخلوط کنید
- با قاشقهای بزرگ به مدت چهار دقیقه از هر طرف در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند
- روی حولههای کاغذی خشک کنید و با خامه ترش یا مقداری شکر گرم سرو کنید
نکات
- رنده کردن پیاز در سیبزمینیها از خاکستری تیره شدن آنها جلوگیری میکند
- از سیبزمینیهای نشاستهدار استفاده کنید تا پنکیکها به هم بچسبند و ترد بمانند
- گرفتن هر قطره آب، راز بافت ترد است.
