دستور پخت خورش راتاتویی فرانسوی
خورش سبزیجات فرانسوی که با بادمجان، کدو سبز، فلفل و گوجه فرنگی در روغن تهیه میشود.
بخشها
۴ نفر
زمان آماده سازی
۶۰ دقیقه
مواد لازم
- ۱ عدد بادمجان بزرگ
- ۲ عدد کدو سبز
- ۲ عدد فلفل دلمهای
- ۱ عدد پیاز
- ۳ حبه سیر
- ۴۰۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده
- ۶۰ میلیلیتر روغن زیتون
- ۵ گرم آویشن
آمادهسازی
- تمام سبزیجات را به صورت مکعبهای یکدست خرد کنید و حبههای سیر را ریز خرد کنید
- پیاز و فلفل دلمهای را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند
- بادمجان و کدو سبز را اضافه کنید و سپس به مدت ده دقیقه در حین هم زدن بپزید
- گوجهفرنگیهای له شده، سیر خرد شده و برگهای آویشن تازه را اضافه کنید و هم بزنید
- درب قابلمه را بگذارید و به مدت سی دقیقه روی حرارت کم بجوشانید
- با نمک و فلفل مزه دار کنید، سپس به عنوان غذای فرعی یا اصلی سرو کنید
نکات
- سبزیجات را به یک اندازه خرد کنید تا با سرعت یکسان بپزند
- اگر میخواهید بادمجان تردتر باشد، آن را جداگانه تفت دهید
- این غذا روز بعد، پس از اینکه طعمها با هم ترکیب شدند، طعم بهتری هم خواهد داشت.
