Pasta Casarecce de calabaza
Tubos de pasta servidos en una salsa cremosa hecha de puré de calabaza asada y queso parmesano.
Porciones
4 personas
Tiempo de preparación
40 minutos
Ingredientes
- 500 gramos de pasta casarecce
- 400 gramos de puré de calabaza
- 200 mililitros de crema de leche
- 50 gramos de queso parmesano
- 2 dientes de ajo
- 30 mililitros de aceite de oliva
- 2 gramos de nuez moscada
Preparación
- Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté al dente y luego escurrir
- Saltear el ajo en aceite y luego agregar el puré de calabaza y la crema
- Agregar la nuez moscada y el queso parmesano y mezclar con la pasta cocida
Consejos
- Asar tu propia calabaza proporciona un mejor sabor que usar puré enlatado
- Guarda un poco de agua de la pasta para diluir la salsa si está demasiado espesa
- Usa un molde de pasta corto para ayudar a atrapar la salsa espesa de calabaza
