Estofado de carne hervida

Este guiso contiene trozos de carne y verduras hervidas juntas en una olla grande.

Ingredientes

• 1 kilogramo de carne de res cortada en cubos
• 1,5 litros de agua
• 2 cebollas
• 2 pimientos morrones
• 3 tomates
• 10 gramos de sal
• 10 gramos de cilantro fresco

Preparación

1. Coloque los cubos de carne en una olla y cúbralos con 1.5 litros de agua
2. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante sesenta minutos hasta que la carne se ablande
3. Agregue las cebollas enteras, los pimientos y los tomates a la olla con la carne
4. Continúe cocinando a fuego lento durante otros cuarenta y cinco minutos hasta que todas las verduras estén muy suaves
5. Sazone el caldo con sal y adorne con un puñado de cilantro fresco
6. Sirva la carne y las verduras en platos hondos con un poco del caldo

Consejos

• Use un corte de carne con algo de grasa para asegurar que la carne se mantenga tierna
• No revuelva la olla con frecuencia para evitar que las verduras se deshagan
• Sirva con una guarnición de pimientos picantes para un perfil de sabor más tradicional