Sopa Tom Yum de Camarones

Esta sopa tailandesa está hecha con camarones, champiñones, limoncillo y pasta de chile picante en caldo.

Ingredientes

• 500 mililitros de caldo de pollo
• 200 gramos de camarones pelados
• 100 gramos de champiñones rebanados
• 2 tallos de limoncillo
• 30 mililitros de jugo de lima
• 15 mililitros de salsa de pescado
• 10 gramos de pasta de chile

Preparación

1. Pon a hervir el caldo de pollo en una olla mediana
2. Agrega los tallos de limoncillo machacados y cocina a fuego lento durante cinco minutos para aromatizar
3. Incorpora la pasta de chile, los champiñones y los trozos de camarón crudo pelado
4. Cocina durante tres minutos hasta que los camarones se pongan rosados y los champiñones se ablanden
5. Retira del fuego y agrega el jugo de limón y la salsa de pescado
6. Sirve la sopa caliente en tazones y decora con hojas de cilantro fresco

Consejos

• Agregue el jugo de limón solo después de retirar del fuego para conservar el sabor
• Use limoncillo fresco en lugar de seco para obtener la base de caldo más aromática
• Ajuste la cantidad de pasta de chile para controlar el nivel de picante