Sopa de verduras de la huerta

Esta sopa se prepara cocinando a fuego lento una variedad de verduras de la huerta en un caldo de verduras.

Ingredientes

• 2 litros de caldo de verduras
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 1 calabacín
• 100 gramos de judías verdes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 400 gramos de tomates enlatados

Preparación

1. Corte todas las verduras en trozos pequeños y uniformes del tamaño de un bocado
2. Saltee la cebolla y el ajo en una olla grande hasta que se ablanden
3. Agregue las zanahorias y las papas y revuelva durante cinco minutos en total
4. Vierta el caldo y los tomates y luego deje que hierva constantemente
5. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante veinte minutos hasta que todas las verduras estén tiernas
6. Sazone con sal y pimienta y luego sirva la sopa caliente en tazones

Consejos

• Corte todas las verduras del mismo tamaño para una cocción más uniforme
• Use una variedad de verduras de temporada para realzar el sabor y el color
• Agregue una pizca de hierbas secas como el tomillo para un aroma más profundo