Sopa de pollo con fideos casera

Una sopa tradicional y reconfortante elaborada con un rico caldo dorado, pollo tierno y verduras del jardín.

Ingredientes

Base

• 1,5 L de caldo de pollo
• 500 g de muslos de pollo sin piel
• 20 ml de aceite de oliva
• 200 g de zanahorias en rodajas
• 150 g de apio cortado en cubitos
• 100 g de cebolla picada

Fideo

• 200 g de fideos de huevo secos
• 10 g de perejil fresco picado
• 2 g de tomillo seco
• 5 g de sal
• 2 g de pimienta negra

Preparación

Base

1. Calienta 20 ml de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y saltea la cebolla, las zanahorias y el apio durante 6 minutos hasta que se ablanden
2. Vierte 1,5 L de caldo de pollo y agrega los muslos de pollo junto con el tomillo, la sal y la pimienta
3. Lleva el líquido a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido
4. Retira el pollo de la olla, desmenúzalo con dos tenedores y devuelve la carne al caldo

Cocción

1. Aumente el fuego para que la sopa hierva suavemente y agregue 200 g de fideos de huevo
2. Hierva los fideos directamente en la sopa durante 8 a 10 minutos hasta que alcancen una textura al dente
3. Agregue el perejil fresco durante el último minuto de cocción y luego ajuste el condimento con sal y pimienta según sea necesario

Consejos

• Saltear las verduras hasta que estén translúcidas desarrolla una base de sabor mucho más profunda para el caldo de la sopa
• Use muslos de pollo con hueso si tiene más tiempo para cocinar a fuego lento, ya que producen un caldo mucho más rico
• Si planea tener sobras, cocine los fideos por separado y agréguelos a cada tazón para evitar que absorban todo el caldo