Sopa cremosa de papa

Una sopa hecha con patatas y cebollas hervidas mezcladas con crema y caldo de verduras.

Ingredientes

• 1 kilogramo de patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• 100 mililitros de nata para montar
• 30 mililitros de aceite de oliva
• 5 gramos de sal

Preparación

1. Saltee la cebolla y el ajo picados en aceite, luego agregue las papas cortadas en cubos
2. Vierta el caldo de verduras y cocine a fuego lento durante veinte minutos hasta que esté suave
3. Licúe la sopa hasta que esté suave, luego agregue la crema espesa y la sal.

Consejos

• Reserve algunos cubos de papa antes de licuar para agregar textura a la sopa
• Decore con tocino crujiente o cebollino fresco para un contraste de sabor salado
• Use una variedad de papa con almidón para ayudar a espesar naturalmente la base de la sopa