Sopa de calabaza asada

Una sopa hecha con trozos de calabaza asada, cebollas y jengibre mezclados con caldo de verduras tibio.

Ingredientes

• 1 kilogramo de calabaza
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 20 gramos de jengibre
• 1 litro de caldo de verduras
• 30 mililitros de aceite de oliva
• 5 gramos de sal

Preparación

1. Asar los trozos de calabaza a 200 grados Celsius durante treinta minutos hasta que estén blandos
2. Saltear la cebolla, el ajo y el jengibre en una olla, luego agregar la calabaza
3. Agregar el caldo y cocinar a fuego lento, luego mezclar la sopa hasta que esté suave

Consejos

• Asar la calabaza primero le da un sabor más profundo y caramelizado
• Use una licuadora de alta velocidad para lograr una textura de sopa perfectamente sedosa
• Decore con semillas de calabaza tostadas para obtener un agradable toque crujiente y un sabor terroso