Caldo de ramen de shoyu

Una sabrosa base de sopa japonesa elaborada con caldo de pollo, salsa de soja y verduras aromáticas.

Ingredientes

• 2 litros de caldo de pollo
• 100 mililitros de salsa de soja
• 30 mililitros de mirin
• 1 cebolla
• 50 gramos de jengibre
• 4 dientes de ajo
• 10 gramos de champiñones secos

Preparación

1. Coloque el caldo de pollo, la cebolla, el jengibre, el ajo y los champiñones en una olla grande
2. Hierva el líquido y luego reduzca el fuego a fuego lento
3. Cocine durante noventa minutos para extraer todos los sabores de las verduras
4. Cuele el caldo a través de un colador fino en una olla limpia
5. Agregue la salsa de soja y el mirin y luego ajuste la sal al gusto
6. Mantenga el caldo hirviendo a fuego lento hasta que esté listo para servir los fideos

Consejos

• Dore la cebolla y el jengibre antes de agregarlos a la olla para darles profundidad
• Use salsa de soja japonesa de alta calidad para obtener el perfil de sabor más auténtico
• No deje que el caldo hierva rápidamente después de agregar la soja para mantenerlo transparente