Huevos revueltos

Este plato de desayuno consiste en huevos y crema cocinados lentamente en una sartén con mantequilla.

Ingredientes

• 4 huevos grandes
• 30 mililitros de crema espesa
• 30 gramos de mantequilla sin sal
• 2 gramos de sal
• 1 gramo de pimienta negra
• 5 gramos de cebollino fresco

Preparación

1. Rompa 4 huevos en un tazón y bátalos bien hasta que no queden vetas de clara de huevo
2. Agregue 30 mililitros de crema espesa y una pizca de sal y pimienta
3. Derrita 30 gramos de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo hasta que comience a hacer espuma
4. Vierta los huevos y déjelos reposar durante 20 segundos hasta que la base comience a cuajar
5. Empuje suavemente los huevos a través de la sartén con una espátula para crear pliegues suaves durante 3 minutos
6. Retire del fuego cuando los huevos se vean ligeramente húmedos y adorne con cebollino

Consejos

• Retire la sartén del fuego cuando los huevos se vean ligeramente húmedos, ya que terminarán de cocinarse en el plato
• Use un ajuste de fuego bajo para evitar que los huevos se vuelvan gomosos y secos
• Agregar la sal antes de cocinar ayuda a descomponer las proteínas del huevo para obtener una cuajada más tierna