Huevo pasado por agua

Este plato de desayuno consiste en un huevo cocido en agua hirviendo hasta que la clara se endurece y la yema queda líquida.

Ingredientes

• 1 huevo grande
• 1 litro de agua
• 2 gramos de sal
• 500 mililitros de agua helada

Preparación

1. Pon a hervir 1 litro de agua en una cacerola pequeña a fuego alto
2. Sumerge el huevo frío en el agua con una cuchara para evitar que se agriete
3. Reduce el fuego a fuego lento y cocina el huevo durante seis minutos
4. Prepara un recipiente con 500 mililitros de agua helada mientras el huevo hierve
5. Retira el huevo y colócalo en el baño de hielo durante tres minutos
6. Rompe la cáscara y pela el huevo antes de servirlo con sal y pimienta

Consejos

• Use huevos directamente del refrigerador para garantizar que el tiempo dé como resultado una yema líquida
• Agregar un chorrito de vinagre al agua ayuda a que las claras se asienten más rápido si las cáscaras se rompen
• Siempre use un baño de hielo para detener el proceso de cocción inmediatamente y facilitar el pelado