Crepes polacas

Estas crepes polacas utilizan una masa fina y un centro de queso dulce para una comida.

Ingredientes

Masa

• 250 gramos de harina
• 500 mililitros de leche
• 2 huevos
• 30 mililitros de aceite vegetal
• 2 gramos de sal

Relleno

• 500 gramos de queso quark
• 50 gramos de azúcar
• 1 yema de huevo
• 5 mililitros de extracto de vainilla

Preparación

Cocción

1. Batir los ingredientes de la masa hasta que quede suave y dejar reposar durante veinte minutos
2. Freír los panqueques finos en una sartén caliente durante un minuto por cada lado hasta que estén dorados.

Montaje

1. Mezclar el queso con el azúcar y la yema, luego esparcirlo sobre los panqueques y doblarlos
2. Freír los crepes rellenos en mantequilla durante dos minutos hasta que estén calientes y crujientes

Consejos

• Use una sartén antiadherente para asegurarse de que las crepes sean fáciles de voltear sin que se rompan
• No llene demasiado las crepes, ya que el queso podría derramarse durante la fritura final
• Sirva con una cucharada de crema agria y bayas frescas para un acabado tradicional