Vareniki de patata y queso

Estas empanadillas se rellenan con una mezcla de puré de patatas y queso y luego se hierven.

Ingredientes

Masa

• 500 gramos de harina
• 250 mililitros de agua tibia
• 1 huevo
• 2 gramos de sal

Relleno

• 500 gramos de patatas machacadas
• 200 gramos de queso fresco
• 1 cebolla picada
• 30 gramos de mantequilla

Preparación

Relleno

1. Saltee la cebolla picada en mantequilla y luego mézclela con puré de papas
2. Agregue el queso y sazone con sal y pimienta, luego enfríe
3. El relleno debe estar firme para que el armado de las albóndigas sea mucho más fácil

Masa

1. Mezclar los ingredientes de la masa y amasar hasta que la textura esté muy suave
2. Dejar reposar la masa durante treinta minutos y luego extenderla sobre una superficie enharinada
3. Cortar círculos y colocar una cucharada de relleno en cada centro

Cocción

1. Dobla la masa y junta los bordes para sellarlos bien
2. Hervir en agua con sal durante tres minutos después de que floten a la superficie
3. Escurrir y servir con mantequilla derretida y algunos trozos de cebolla frita encima

Consejos

• Asegúrese de que el puré de papas esté completamente frío antes de mezclarlo con el queso
• Pellizque los bordes dos veces para asegurarse de que las albóndigas no se abran
• Sirva con una cucharada de crema agria para un sabor más tradicional