Shish kebab de cordero

Los trozos de cordero ensartados y las verduras se marinan en limón y aceite y luego se cocinan al fuego.

Ingredientes

Carne

• 800 gramos de paletilla de cordero
• 60 mililitros de aceite de oliva
• 30 mililitros de zumo de limón
• 4 dientes de ajo

Especias

• 5 gramos de comino
• 5 gramos de pimentón
• 2 gramos de sal
• 2 gramos de pimienta negra

Verduras

• Cebollas rojas
• 2 pimientos morrones

Preparación

Marinada

1. Corte la paletilla de cordero en cubos de 3 centímetros y colóquelos en un bol
2. Mezcle aceite de oliva, jugo de limón, ajo y especias para crear un adobo húmedo
3. Vierta la marinada sobre el cordero y refrigere durante noventa minutos

Brochetas

1. Corte las cebollas y los pimientos morrones en trozos del mismo tamaño que la carne
2. Ensarte el cordero y las verduras en brochetas de metal en un patrón repetido

Parrilla

1. Calienta la parrilla a 220 grados Celsius y cocina los kebabs durante diez minutos
2. Gira las brochetas cada tres minutos para asegurar que se doren y carbonicen de manera uniforme
3. Retira del fuego y deja reposar la carne durante cinco minutos antes de servir.

Consejos

• No corte los cubos de cordero demasiado pequeños o se secarán en la parrilla
• Use brochetas de metal en lugar de madera para ayudar a cocinar la carne desde adentro
• Deje que la carne alcance la temperatura ambiente antes de asarla para una cocción interna uniforme