Rollitos de col rellenos

Hojas tiernas de repollo rellenas con una sabrosa mezcla de carne molida y arroz, cocidas a fuego lento en una salsa de tomate ligera.

Ingredientes

Panecillos

• 1 cabeza grande de repollo verde
• 500 g de carne de cerdo molida
• 200 g de arroz blanco cocido
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 5 g de sal

Salsa

• 500 ml de passata de tomate
• 250 ml de caldo de res
• 30 ml de crema agria
• 2 g de mejorana seca

Preparación

Preparación

1. Quite el corazón del repollo y hierva toda la cabeza en una olla grande durante 10 minutos hasta que las hojas se ablanden
2. Pele las hojas individuales y recorte la vena central gruesa para que sean más fáciles de enrollar
3. Mezcle la carne de cerdo, el arroz cocido y la cebolla salteada con sal y pimienta hasta que estén bien combinados

Montaje

1. Coloque 2 cucharadas de relleno en una hoja, doble los lados y enrolle firmemente como un burrito
2. Coloque los rollos con la costura hacia abajo en una olla pesada forrada con hojas de repollo adicionales
3. Vierta la passata y el caldo sobre los rollos y cocine a fuego lento durante 90 minutos hasta que estén tiernos

Consejos

• Usar arroz precocido garantiza que la textura del relleno sea perfecta y evita que se expanda demasiado
• Congele toda la cabeza de repollo durante la noche y descongélela para ablandar las hojas sin hervirlas
• Agregue la crema agria a la salsa al final de la cocción para agregar un acabado rico y cremoso