Hojas de parra rellenas

Hojas de parra rellenas de una mezcla de arroz, hierbas y especias y luego cocidas al vapor.

Ingredientes

Relleno

• 200 gramos de arroz
• 1 cebolla picada
• 30 mililitros de aceite de oliva
• 10 gramos de menta fresca
• 10 gramos de perejil fresco

Envoltura

• 40 hojas de parra en salmuera
• 500 mililitros de agua
• 30 mililitros de jugo de limón

Preparación

Relleno

1. Saltee la cebolla en aceite y luego agregue el arroz y las hierbas
2. Agregue un chorrito de agua y cocine hasta que el arroz esté medio hecho
3. Deje que la mezcla se enfríe por completo antes de comenzar a rellenar las hojas de parra

Montaje

1. Coloque una hoja plana y coloque una cucharadita de relleno en la base
2. Doble los lados y enrolle firmemente en forma de cilindro pequeño
3. Repita el proceso hasta que se usen todo el relleno y las hojas.

Vapor

1. Colocar los rollitos en una olla y cubrir con agua y jugo de limón
2. Cocinar a fuego lento durante cuarenta minutos hasta que las hojas estén tiernas
3. Dejar enfriar el plato y servir a temperatura ambiente con salsa de yogur

Consejos

• Enjuague bien las hojas para eliminar el exceso de sal de la salmuera
• No enrolle las hojas demasiado apretadas ya que el arroz se expandirá
• Coloque un plato pesado encima de los rollos durante la cocción al vapor