Empanadillas de carne rusas

Estas empanadillas rusas están rellenas de carne picada y se hierven en agua.

Ingredientes

Masa

• 500 gramos de harina
• 200 mililitros de agua
• 1 huevo
• 2 gramos de sal

Relleno

• 300 gramos de carne molida de res
• 200 gramos de carne molida de cerdo
• 1 cebolla rallada
• 5 gramos de sal
• 3 gramos de pimienta negra

Preparación

Masa

1. Mezclar la harina, el agua, el huevo y la sal para formar una masa firme
2. Amasar durante diez minutos y luego dejar reposar durante treinta minutos en total
3. Extender la masa muy fina sobre una superficie de trabajo enharinada antes de cortar

Relleno

1. Combine la carne de res, el cerdo y la cebolla rallada con sal y pimienta negra
2. Coloque una pequeña cantidad de carne en el centro de un círculo de masa
3. Doble la masa y pellizque los bordes para formar una media luna

Hervido

1. Unir los dos extremos de la medialuna para crear la clásica forma redonda
2. Colocar en agua hirviendo y cocinar durante cinco minutos después de que floten
3. Servir las albóndigas calientes con crema agria y un chorrito de vinagre

Consejos

• Agregar un poco de agua fría al relleno de carne lo hace más jugoso
• Congele las albóndigas en una bandeja antes de hervirlas para ayudar a que mantengan su forma
• Use un vaso pequeño para cortar los círculos de masa de tamaño uniforme