Calzone de jamón y queso

Una deliciosa pizza italiana doblada rellena de sabroso jamón, mozzarella derretida y cremoso queso ricotta.

Ingredientes

Masa

• 250 g de harina de pan
• 150 ml de agua tibia
• 7 g de levadura seca
• 5 g de sal
• 10 ml de aceite de oliva

Relleno

• 150 g de jamón cocido cortado en dados
• 200 g de queso mozzarella rallado
• 100 g de queso ricotta
• 50 g de queso parmesano
• 2 g de orégano seco

Preparación

Preparación

1. Mezcla 250 g de harina, 7 g de levadura y 5 g de sal en un bol, luego añade 150 ml de agua tibia y 10 ml de aceite de oliva
2. Amasa la masa durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica, luego déjala reposar en un lugar cálido durante 30 minutos
3. Divide la masa en dos bolas y forma un círculo de aproximadamente 25 cm de diámetro con cada una.

Relleno

1. Unta 50 g de ricotta en la mitad de cada círculo y luego coloca una capa de 75 g de jamón y 100 g de mozzarella
2. Dobla la mitad vacía sobre el relleno y cierra bien los bordes con un tenedor o con los dedos para sellar
3. Pincela la parte superior con un poco de aceite de oliva y hornea en un horno precalentado a 220 grados Celsius durante 15 a 18 minutos hasta que esté dorado.

Consejos

• Asegúrese de que la ricota esté bien escurrida antes de agregarla al relleno para evitar que la masa se empape durante la cocción
• Use una piedra para pizza o una bandeja para hornear precalentada para lograr una corteza inferior más crujiente
• Deje reposar el calzone durante 5 minutos después de sacarlo del horno para que el queso se asiente un poco y no se salga al cortarlo