Arroz frito con camarones

Este plato de arroz se saltea con camarones, huevos, guisantes y zanahorias en un wok.

Ingredientes

• 400 gramos de arroz blanco cocido
• 200 gramos de camarones pelados
• 2 huevos
• 100 gramos de guisantes y zanahorias congeladas
• 45 mililitros de salsa de soja
• 15 mililitros de aceite de sésamo
• 2 cebolletas

Preparación

1. Calienta el aceite de sésamo en un wok grande a fuego alto
2. Agrega los camarones y cocina durante tres minutos hasta que estén rosados y luego retíralos
3. Revuelve los huevos en el mismo wok hasta que estén listos
4. Agrega el arroz cocido, los guisantes y las zanahorias y saltea todo junto
5. Regresa los camarones al wok y vierte la salsa de soja
6. Revuelve todo durante tres minutos y decora con cebolletas en rodajas

Consejos

• Use arroz frío del día anterior para evitar que los granos se vuelvan blandos o pegajosos
• El fuego alto es esencial para lograr el sabor tostado tradicional del arroz frito
• Seque los camarones antes de freírlos para asegurarse de que se doren en lugar de cocinarse al vapor