Pastel de queso georgiano

Este plato georgiano es un pan relleno con un centro cálido de quesos salados derretidos.

Ingredientes

Masa

• 500 gramos de harina
• 300 mililitros de leche
• 7 gramos de levadura
• 10 gramos de azúcar
• 5 gramos de sal

Relleno

• 300 gramos de queso mozzarella
• 300 gramos de queso feta
• 1 huevo
• 30 gramos de mantequilla

Preparación

Masa

1. Mezclar la harina, la leche tibia, la levadura, el azúcar y la sal para formar una masa suave
2. Amasar durante diez minutos y luego dejar reposar durante sesenta minutos hasta que duplique su tamaño
3. Golpear la masa y extenderla en un círculo sobre una superficie enharinada

Relleno

1. Rallar la mozzarella y desmenuzar el feta, luego mezclar con un huevo
2. Colocar la mezcla de queso en el centro de la masa y doblar los bordes
3. Extender la tarta rellena hasta que tenga dos centímetros de grosor

Horneado

1. Calienta una sartén grande y hornea a 200 grados Celsius durante quince minutos
2. Pincela la parte superior con mantequilla derretida inmediatamente después de sacar del horno
3. Corta en gajos y sirve mientras el centro de queso aún esté caliente

Consejos

• Una mezcla de mozzarella y feta imita el sabor tradicional del queso sulguni georgiano
• Asegúrese de que la masa esté fina para que la proporción de queso y pan esté equilibrada
• Hornee hasta que aparezcan pequeñas manchas marrones en la corteza para una apariencia auténtica