Kebab de carne especiada

Carne molida mezclada con cebollas y especias y luego asada en brochetas hasta que quede carbonizada.

Ingredientes

• 800 gramos de carne molida
• 1 cebolla grande rallada
• 10 gramos de sal
• 5 gramos de pimienta negra
• 5 gramos de comino
• 5 gramos de pimentón
• 30 mililitros de aceite de oliva

Preparación

1. Rallar la cebolla y exprimir el exceso de líquido con un paño limpio
2. Mezclar la carne molida con la cebolla seca y todas las especias
3. Amasar la carne durante cinco minutos hasta que esté pegajosa y mantenga su forma
4. Moldear la carne en cilindros largos alrededor de brochetas de metal con las manos mojadas
5. Calentar la parrilla a 220 grados Celsius y cocinar la carne durante ocho minutos
6. Voltear las brochetas con frecuencia para asegurar una superficie carbonizada y cocida de manera uniforme

Consejos

• Use carne molida con veinte por ciento de grasa para mantener los kebabs jugosos
• Exprimir el jugo de cebolla evita que la carne se caiga de los pinchos
• Enfríe la mezcla de carne durante treinta minutos antes de darle forma para mejorar el agarre