Gyoza japonesa

Estos dumplings japoneses consisten en carne de cerdo molida, repollo, cebollas, jengibre y salsa de soja dentro de envoltorios.

Ingredientes

Relleno

• 300 gramos de carne de cerdo molida
• 150 gramos de repollo napa picado
• 2 cebollas verdes en rodajas
• 15 mililitros de salsa de soja
• 10 mililitros de aceite de sésamo
• 5 gramos de jengibre rallado

Masa

• 25 envoltorios de gyoza
• 30 mililitros de aceite vegetal
• 100 mililitros de agua

Preparación

Relleno

1. Picar el repollo y exprimir toda la humedad con un paño
2. Combinar la carne de cerdo, el repollo, las cebollas, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jengibre en un tazón
3. Revolver vigorosamente hasta que la mezcla se vuelva pegajosa

Plegado

1. Coloque una cucharadita de relleno en el centro de un envoltorio
2. Humedezca los bordes y cree 5 pliegues para sellar herméticamente
3. Repita para todos los envoltorios y manténgalos cubiertos con un paño húmedo

Cocción

1. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y freír las gyozas durante 3 minutos
2. Verter 100 mililitros de agua y tapar la sartén inmediatamente
3. Cocinar al vapor durante 5 minutos, luego retirar la tapa y freír durante 1 minuto más hasta que se evapore el agua

Consejos

• Exprimir el repollo para que no quede aguado
• No llenes demasiado los envoltorios, ya que estallarán durante la cocción al vapor
• Sirve con una salsa para mojar hecha con salsa de soja, vinagre de arroz y una gota de aceite de chile.