Ratatouille francés

Un guiso de verduras de Francia elaborado con berenjenas, calabacines, pimientos y tomates en aceite.

Ingredientes

• 1 berenjena grande
• 2 calabacines
• 2 pimientos morrones
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 400 gramos de tomate triturado
• 60 mililitros de aceite de oliva
• 5 gramos de tomillo

Preparación

1. Corte todas las verduras en cubos uniformes y pique finamente los dientes de ajo
2. Saltee la cebolla y los pimientos en aceite de oliva hasta que estén blandos
3. Agregue la berenjena y el calabacín y cocine durante diez minutos mientras revuelve
4. Agregue los tomates triturados, el ajo picado y las hojas de tomillo fresco
5. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante treinta minutos en total
6. Sazone con sal y pimienta y luego sirva como acompañamiento o plato principal

Consejos

• Corta las verduras del mismo tamaño para que se cocinen al mismo ritmo
• Saltea la berenjena aparte si quieres que quede más crujiente
• Este plato sabe aún mejor al día siguiente, después de que los sabores se fusionen.