Βραστό μοσχάρι στιφάδο

Αυτό το στιφάδο περιέχει κομμάτια βοδινού και λαχανικά βρασμένα μαζί σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Υλικά

• 1 κιλό μοσχαρίσιο μπριζόλα, κομμένη σε κύβους
• 1,5 λίτρο νερό
• 2 κρεμμύδια
• 2 πιπεριές
• 3 ντομάτες
• 10 γραμμάρια αλάτι
• 10 γραμμάρια φρέσκο κόλιανδρο

Προετοιμασία

1. Βάλτε τους κύβους βοδινού σε μια κατσαρόλα και καλύψτε τους με 1,5 λίτρο νερό
2. Βράστε και σιγοβράστε για εξήντα λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας
3. Προσθέστε τα ολόκληρα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις ντομάτες στην κατσαρόλα με το μοσχάρι
4. Συνεχίστε το σιγοβρασμό για άλλα σαράντα πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσουν πολύ όλα τα λαχανικά
5. Αλατίστε το ζωμό και γαρνίρετε με μια χούφτα φρέσκο κόλιανδρο
6. Σερβίρετε το μοσχάρι και τα λαχανικά σε βαθιά πιάτα με λίγο από τον ζωμό

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας με λίγο λίπος για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας παραμένει τρυφερό
• Μην ανακατεύετε συχνά την κατσαρόλα για να μην σπάσουν τα λαχανικά
• Σερβίρετε με μια μερίδα πικάντικες πιπεριές για ένα πιο παραδοσιακό γευστικό προφίλ