Κρεμώδης πολέντα

Βράζουμε το καλαμποκάλευρο σε μείγμα νερού και γάλακτος μέχρι να αποκτήσει μια λεία υφή.

Υλικά

• 200 γραμμάρια καλαμποκάλευρο
• 500 χιλιοστόλιτρα νερό
• 500 χιλιοστόλιτρα γάλα
• 50 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο
• 50 γραμμάρια παρμεζάνα
• 5 γραμμάρια αλάτι

Προετοιμασία

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράστε το νερό, το γάλα και το αλάτι
2. Προσθέστε σταδιακά το κορν φλάουρ και σιγοβράστε για είκοσι λεπτά ανακατεύοντας
3. Προσθέστε το βούτυρο και την τριμμένη παρμεζάνα μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες

Συμβουλές

• Ανακατεύοντας συνεχώς τα πρώτα λεπτά, αποτρέπετε το άλευρο καλαμποκιού να σβολιάσει
• Χρησιμοποιήστε έναν συνδυασμό γάλακτος και νερού για να πετύχετε μια πιο πλούσια γεύση
• Εάν η πολέντα γίνει πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ζεστό νερό για να αραιώσει