Φαχίτας με καυτερή σάλτσα κοτόπουλου

Λωρίδες μαριναρισμένου κοτόπουλου σοταρισμένες με πολύχρωμες πιπεριές και σερβιρισμένες σε ζεστό τηγάνι από χυτοσίδηρο.

Υλικά

Μαρινάδα

• 45 ml χυμό λάιμ
• 30 ml ελαιόλαδο
• 5 γρ. κύμινο
• 5 γρ. σκόνη τσίλι
• 15 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

Κυρίως

• 500 γρ. στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε φέτες
• 2 πιπεριές, κομμένες σε φέτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 30 ml φυτικό λάδι

Προετοιμασία

Μαρινάρισμα

1. Χτυπήστε μαζί το χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, το κύμινο, την σκόνη τσίλι και το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μπολ
2. Ρίξτε τις λωρίδες κοτόπουλου στη μαρινάδα και αφήστε τες να καθίσουν για τουλάχιστον 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Θωράκισμα

1. Ζεστάνετε 30 ml λάδι σε ένα βαρύ τηγάνι από χυτοσίδηρο σε πολύ δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να καπνίζει
2. Προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε για 5 έως 6 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το τηγάνι
3. Ρίξτε μέσα τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά, στη συνέχεια επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι για να τσιτσιρίσει

Συμβουλές

• Ο τεμαχισμός του κοτόπουλου και των λαχανικών σε ομοιόμορφες λωρίδες διασφαλίζει ότι θα μαγειρευτούν με τον ίδιο ρυθμό
• Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο για να πετύχετε το χαρακτηριστικό καπνιστό κάρβουνο και το καυστικό ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία που χαρακτηρίζουν τις φαχίτας
• Σερβίρετε με ζεστές τορτίγιες αλευριού, γκουακαμόλε και pico de gallo για μια ολοκληρωμένη εμπειρία