Σασίμι σολομού

Φρέσκος ωμός σολομός κομμένος σε λεπτές φέτες και σερβιρισμένος με σάλτσα σόγιας και wasabi.

Υλικά

• 300 γραμμάρια φρέσκος ωμός σολομός
• 30 χιλιοστόλιτρα σάλτσα σόγιας
• 10 γραμμάρια πάστα wasabi
• 20 γραμμάρια τουρσί τζίντζερ
• 1 ραπανάκι

Προετοιμασία

1. Βεβαιωθείτε ότι ο σολομός είναι κατάλληλος για σούσι και διατηρείται πολύ κρύος μέχρι το σερβίρισμα
2. Κόψτε τον σολομό κόντρα στους κόκκους σε κομμάτια πάχους πέντε χιλιοστών
3. Τρίψτε το ραπανάκι σε μακρόστενες λεπτές λωρίδες για να το χρησιμοποιήσετε ως βάση
4. Τοποθετήστε τις φέτες σολομού σε ένα πιάτο πάνω από τις τριμμένες λωρίδες ραπανάκι
5. Σερβίρετε με μικρά μπολ με σάλτσα σόγιας και wasabi για να βουτήξετε το κρέας
6. Προσθέστε μια μικρή στοίβα από τουρσί τζίντζερ στο πλάι του πιάτου

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να πετύχετε καθαρές και ομοιόμορφες φέτες σολομού
• Κρατήστε το ψάρι στον πάγο ενώ ετοιμάζετε τα άλλα υλικά
• Βυθίζοντας μόνο την άκρη του ψαριού, διατηρείται η λεπτή γεύση του σολομού