Πολωνική σούπα φάβας

Αυτή η πολωνική σούπα αποτελείται από κίτρινα φάβα, μπέικον, λουκάνικο, πατάτες, καρότα και αποξηραμένα βότανα.

Υλικά

Αρακάς

• 400 γραμμάρια κίτρινα φάβα, μουλιασμένα για 12 ώρες
• 2 λίτρα νερό
• 2 φύλλα δάφνης
• 3 γραμμάρια μπαχάρι

Κρέας

• 300 γραμμάρια καπνιστό μπέικον, κομμένο σε κύβους
• 200 γραμμάρια λουκάνικο kielbasa, κομμένο σε φέτες
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

Λαχανικά

• 200 γραμμάρια πατάτες, κομμένες σε κύβους
• 150 γραμμάρια καρότα, κομμένα σε κύβους
• 5 γραμμάρια αποξηραμένη μαντζουράνα
• 5 γραμμάρια αλάτι

Προετοιμασία

Βράσιμο

1. Ξεπλύνετε τα μουλιασμένα μπιζέλια και βάλτε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό, φύλλα δάφνης και μπαχάρι
2. Αφήστε τα να βράσουν, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 45 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να διασπώνται τα μπιζέλια.

Θωράκισμα

1. Σε ξεχωριστό τηγάνι, σοτάρετε το μπέικον και το λουκάνικο μέχρι να γίνουν τραγανά
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά
3. Ανακατέψτε το μείγμα κρέατος στην κατσαρόλα

Ολοκλήρωση

1. Προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα και σιγοβράστε για 20 λεπτά
2. Προσθέστε τη μαντζουράνα, το αλάτι και το πιπέρι
3. Σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να δέσει το μείγμα και αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης πριν το σερβίρετε

Συμβουλές

• Τρίψτε τη μαντζουράνα ανάμεσα στις παλάμες σας πριν την προσθέσετε για να απελευθερώσετε τα αρωματικά έλαια
• Μην προσθέτετε αλάτι μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα μπιζέλια για να βεβαιωθείτε ότι μαλακώνουν σωστά
• Αυτή η σούπα πήζει καθώς κάθεται. Προσθέστε λίγο νερό όταν την ξαναζεστάνετε την επόμενη μέρα