Ράμεν με στήθος πάπιας

Ένα μπολ με νουντλς σερβιρισμένα σε ζωμό, γαρνιρισμένα με σοταρισμένο στήθος πάπιας και λαχανικά.

Υλικά

Κρέας

• 2 στήθη πάπιας
• 5 γραμμάρια αλάτι
• 2 γραμμάρια μαύρο πιπέρι

Μπολ

• 300 γραμμάρια νουντλς ράμεν
• 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
• 30 χιλιοστόλιτρα σάλτσα σόγιας
• 50 γραμμάρια bok choy
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια

Προετοιμασία

Πάπια

1. Χαράξτε το δέρμα της πάπιας και αλατίστε και από τις δύο πλευρές
2. Σοτάρετε σε κρύο τηγάνι με το δέρμα προς τα κάτω για οκτώ λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό
3. Γυρίστε το και ψήστε το για τρία λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί πριν το κόψετε σε φέτες

Συναρμολόγηση

1. Βράστε τα noodles σε βραστό νερό, στραγγίξτε τα και βάλτε τα σε μπολ
2. Ζεστάνετε τον ζωμό με σάλτσα σόγιας και περιχύστε τα noodles σε μπολ
3. Προσθέστε την κομμένη σε φέτες πάπια, το βρασμένο bok choy και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια

Συμβουλές

• Το ψήσιμο της πάπιας σε κρύο τηγάνι βοηθάει στην αργή διάλυση του λίπους
• Κόψτε την πάπια κόντρα στους κόκκους για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι μαλακό
• Μην παραψήσετε τα noodles, καθώς θα μαλακώσουν περισσότερο στο ζωμό