Κρεμώδης σούπα πατάτας

Μια σούπα φτιαγμένη με βραστές πατάτες και κρεμμύδια αναμεμειγμένα με κρέμα γάλακτος και ζωμό λαχανικών.

Υλικά

• 1 κιλό πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 30 ml ελαιόλαδο
• 5 γραμμάρια αλάτι

Προετοιμασία

1. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε λάδι και στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες σε κύβους
2. Ρίξτε τον ζωμό λαχανικών και σιγοβράστε για είκοσι λεπτά μέχρι να μαλακώσει
3. Χτυπήστε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί και στη συνέχεια ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το αλάτι

Συμβουλές

• Κρατήστε μερικούς κύβους πατάτας πριν τους ανακατέψετε για να προσθέσετε υφή στη σούπα
• Γαρνίρετε με τραγανό μπέικον ή φρέσκο σχοινόπρασο για μια αλμυρή γευστική αντίθεση
• Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία αμυλούχου πατάτας για να βοηθήσετε στη φυσική πήξη της βάσης της σούπας