Τάκος Carne Asada

Αυτά τα μεξικάνικα τάκος φτιαγμένα με ψητή μπριζόλα που σερβίρεται σε τορτίγιες καλαμποκιού με σάλσα.

Υλικά

Κρέας

• 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο
• 60 ml χυμό λάιμ
• 30 ml ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 5 γραμμάρια κύμινο

Τάκος

• 12 τορτίγιες καλαμποκιού
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 10 γραμμάρια φρέσκο κόλιανδρο
• 2 λάιμ

Προετοιμασία

Μαρινάδα

1. Ανακατέψτε το χυμό λάιμ, το λάδι, το σκόρδο και το κύμινο σε ένα μεγάλο μπολ
2. Αλείψτε την μπριζόλα με το μείγμα και βάλτε την στο ψυγείο για τριάντα λεπτά
3. Ετοιμάστε το κρεμμύδι και τον κόλιανδρο για γαρνιτούρα όσο μαρινάρεται το κρέας

Γκριλ

1. Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά και ψήστε την μπριζόλα για πέντε λεπτά
2. Γυρίστε την και ψήστε μέχρι το κρέας να φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο ψησίματος
3. Αφήστε την μπριζόλα να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά και στη συνέχεια κόψτε την σε φέτες κόντρα στους κόκκους

Συναρμολόγηση

1. Ζεστάνετε τις τορτίγιες καλαμποκιού στη σχάρα για τριάντα δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά
2. Γεμίστε κάθε τορτίγια με την μπριζόλα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον φρέσκο κόλιανδρο
3. Σερβίρετε τα τάκος με φρέσκες φέτες λάιμ και την αγαπημένη σας καυτερή σάλτσα

Συμβουλές

• Ο τεμαχισμός του κρέατος κόντρα στους κόκκους είναι ζωτικής σημασίας για να εξασφαλίσετε τρυφερά σνακ για τάκος
• Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα είναι πολύ ζεστή για να ψηθεί καλά το κρέας
• Μαρινάρετε για το πολύ τέσσερις ώρες για να μην λιώσει το κρέας