Καναδός Πουτίνος

Αυτό το καναδικό γεύμα περιλαμβάνει τηγανητές πατάτες με τυρί γιαούρτι και ζεστή καστανή σάλτσα.

Υλικά

Πατάτες

• Μεγάλες πατάτες
• 1 λίτρο φυτικό λάδι
• 5 γραμμάρια αλάτι

Σάλτσα

• 500 χιλιοστόλιτρα ζωμό βοδινού
• 30 γραμμάρια βούτυρο
• 30 γραμμάρια αλεύρι
• 5 χιλιοστόλιτρα σάλτσα σόγιας
• 2 γραμμάρια μαύρο πιπέρι

Επικάλυψη

200 γραμμάρια φρέσκο τυρί γιαούρτι

Προετοιμασία

Πατάτες

1. Κόψτε τις πατάτες σε χοντρά μπαστουνάκια και μουλιάστε τα σε κρύο νερό για τριάντα λεπτά
2. Στραγγίστε και στεγνώστε τα μπαστουνάκια και στη συνέχεια τηγανίστε τα σε λάδι στους 160 βαθμούς Κελσίου για πέντε λεπτά
3. Αυξήστε τη φωτιά στους 190 βαθμούς Κελσίου και τηγανίστε ξανά μέχρι οι πατάτες να ροδίσουν και να ροδίσουν.

Σάλτσα

1. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι και προσθέστε το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα
2. Προσθέστε σταδιακά τον ζωμό βοδινού και τη σάλτσα σόγιας, ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά
3. Σιγοβράστε το υγρό για δέκα λεπτά, μέχρι η σάλτσα να δέσει και να είναι πολύ ζεστή.

Συναρμολόγηση

1. Τοποθετήστε τις ζεστές πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίστε από πάνω το τυρί
2. Ρίξτε από πάνω τη βραστή σάλτσα για να λιώσει ελαφρά το τυρί πριν το σερβίρετε
3. Σερβίρετε το πιάτο αμέσως όσο οι πατάτες είναι ακόμα τραγανές και το τυρί μαλακό

Συμβουλές

• Το μούλιασμα των πατατών αφαιρεί το επιφανειακό άμυλο και βοηθά τις πατάτες να γίνουν πιο τραγανές
• Χρησιμοποιήστε αυθεντικό τυρόπηγμα που τρίζει για την πιο παραδοσιακή καναδική υφή και γεύση
• Η σάλτσα πρέπει να είναι καυτή για να μαλακώσει το τυρόπηγμα χωρίς να το λιώσει εντελώς