Κοτόπουλο Κεσαδίγια

Ένα απλό γεύμα φτιαγμένο με τορτίγιες από αλεύρι, μαγειρεμένο κοτόπουλο και λιωμένο τυρί, διπλωμένο και φρυγανισμένο.

Υλικά

• 2 μεγάλες τορτίγιες αλευριού
• 200 γραμμάρια μαγειρεμένο κοτόπουλο, ψιλοκομμένο
• 150 γραμμάρια τυρί τσένταρ, ψιλοκομμένο
• 30 χιλιοστόλιτρα φυτικό λάδι
• 2 γραμμάρια σκόνη τσίλι

Προετοιμασία

1. Αλατοπιπερώστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο με σκόνη τσίλι σε ένα μικρό μπολ
2. Τοποθετήστε μια τορτίγια σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λίγο λάδι
3. Απλώστε το μισό τυρί και όλο το κοτόπουλο στην επιφάνεια
4. Γαρνίρετε με το υπόλοιπο τυρί και τη δεύτερη τορτίγια και πιέστε προς τα κάτω
5. Ψήστε για τρία λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί
6. Αφαιρέστε από το τηγάνι και κόψτε σε φέτες πριν το σερβίρετε με σάλτσα

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από διαφορετικά τυριά για να πετύχετε γεύση και να ωριμάσετε καλά
• Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για να μην καεί η τορτίγια πριν λιώσει το τυρί
• Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή γκουακαμόλε για πιο δροσερό τελείωμα