Σαλάτα κήπου

Ένα τραγανό και πολύχρωμο μείγμα από χόρτα κήπου και λαχανικά που σερβίρεται με σπιτική σάλτσα βαλσάμικου.

Υλικά

Σαλάτα

• 200 γρ. ανάμεικτα χόρτα
• 1 αγγούρι, κομμένο σε φέτες
• 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1 καρότο, ψιλοκομμένο
• 50 γρ. ραπανάκια, κομμένα σε φέτες

Ντρέσινγκ

• 60 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 30 ml βαλσάμικο ξίδι
• 5 ml μουστάρδα Ντιζόν
• 5 g μέλι
• 2 g αλάτι

Προετοιμασία

Σαλάτα

1. Πλύνετε τα ανάμεικτα χόρτα με κρύο νερό και στεγνώστε τα καλά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ για σαλάτες
2. Κόψτε το αγγούρι και τα ραπανάκια σε λεπτές ροδέλες και κόψτε τα ντοματίνια στη μέση
3. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά μαζί σε ένα μεγάλο ξύλινο μπολ μέχρι να κατανεμηθούν καλά

Ντρέσινγκ

1. Σε ένα μικρό βάζο, ανακατέψτε 60 ml ελαιόλαδο, 30 ml ξύδι, 5 ml μουστάρδα και 5 γρ. μέλι
2. Ανακινήστε το βάζο δυνατά για 30 δευτερόλεπτα μέχρι το λάδι και το ξύδι να γαλακτωματοποιηθούν σε μια λεία σάλτσα
3. Περιχύστε τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρισμα και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν όλα τα φύλλα.

Συμβουλές

• Στεγνώστε εντελώς τα χόρτα πριν προσθέσετε το ντρέσινγκ. Το υπόλοιπο νερό θα εμποδίσει το λάδι να κολλήσει
• Ετοιμάστε το ντρέσινγκ εκ των προτέρων για να αναμειχθούν οι γεύσεις της μουστάρδας και του βαλσάμικου
• Προσθέστε το ντρέσινγκ μόνο στο τραπέζι για να μην μαραθούν πολύ γρήγορα τα ευαίσθητα φύλλα μαρουλιού