Μεξικάνικο Γουακαμόλε

Αυτή η μεξικάνικη σάλτσα αποτελείται από λιωμένο αβοκάντο, χυμό λάιμ, κρεμμύδια, τσίλι, κόλιανδρο, ντομάτες και θαλασσινό αλάτι.

Υλικά

• Ώριμα αβοκάντο
• 1 λάιμ, στυμμένο
• 50 γραμμάρια κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 τσίλι σεράνο, ψιλοκομμένο
• 20 γραμμάρια φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
• 2 γραμμάρια αλάτι

Προετοιμασία

1. Βάλτε τη σάρκα του αβοκάντο σε ένα μεγάλο μπολ
2. Προσθέστε το χυμό λάιμ και λιώστε το με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει χοντρό
3. Ανακατέψτε το κόκκινο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο τσίλι σεράνο
4. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και την ψιλοκομμένη ντομάτα
5. Αλατίστε και δοκιμάστε για ισορροπία
6. Σερβίρετε αμέσως με τσιπς τορτίγιας καλαμποκιού

Συμβουλές

• Αφήστε το αβοκάντο ελαφρώς χοντροκομμένο αντί να το κάνετε πουρέ για πιο αυθεντική υφή
• Πιέστε πλαστική μεμβράνη απευθείας στην επιφάνεια αν δεν το σερβίρετε αμέσως για να μην μαυρίσει
• Αφαιρώντας τους σπόρους από το τσίλι, μπορείτε να ελέγχετε με ακρίβεια το επίπεδο θερμότητας