Πολωνικές κρέπες

Αυτές οι πολωνικές κρέπες χρησιμοποιούν ένα λεπτό κουρκούτι και ένα γλυκό τυρί στο κέντρο για ένα γεύμα.

Υλικά

Κουρκούτι

• 250 γραμμάρια αλεύρι
• 500 χιλιοστόλιτρα γάλα
• 2 αυγά
• 30 χιλιοστόλιτρα φυτικό λάδι
• 2 γραμμάρια αλάτι

Γέμιση

• 500 γραμμάρια τυρί κουάρκ
• 50 γραμμάρια ζάχαρη
• 1 κρόκος αυγού
• 5 χιλιοστόλιτρα εκχύλισμα βανίλιας

Προετοιμασία

Μαγείρεμα

1. Χτυπήστε τα υλικά της ζύμης μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήστε το να ξεκουραστεί για είκοσι λεπτά
2. Τηγανίστε λεπτές τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι για ένα λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Συναρμολόγηση

1. Ανακατέψτε το τυρί με τη ζάχαρη και τον κρόκο, στη συνέχεια απλώστε το πάνω από τις τηγανίτες και διπλώστε τες
2. Τηγανίστε τις γεμιστές κρέπες στο βούτυρο για δύο λεπτά μέχρι να γίνουν ζεστές και τραγανές.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι για να βεβαιωθείτε ότι οι κρέπες γυρίζουν εύκολα χωρίς να σκίζονται
• Μην γεμίζετε υπερβολικά τις κρέπες, καθώς το τυρί μπορεί να διαρρεύσει κατά το τελικό τηγάνισμα
• Σερβίρετε με μια κουταλιά ξινή κρέμα και φρέσκα μούρα για ένα παραδοσιακό φινίρισμα