Σκληρό βραστό αυγό

Αυτό το σνακ είναι ένα αυγό βρασμένο μέχρι το κέντρο και το ασπράδι να σφίξουν και να μαγειρευτούν πλήρως.

Υλικά

• 1 μεγάλο αυγό
• 1 λίτρο νερό
• 2 γραμμάρια αλάτι
• 500 χιλιοστόλιτρα παγωμένο νερό

Προετοιμασία

1. Βάλτε το αυγό σε μια κατσαρόλα και καλύψτε το με 1 λίτρο κρύο νερό
2. Βράστε το νερό σε δυνατή φωτιά στην εστία
3. Μόλις βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το αυγό να βράσει για εννέα λεπτά
4. Ετοιμάστε ένα μπολ με πάγο και 500 χιλιοστόλιτρα νερό για να κρυώσει
5. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο αυγό στο παγωμένο νερό και αφήστε το να καθίσει για πέντε λεπτά
6. Ξεφλουδίστε το κέλυφος κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να εξασφαλίσετε μια λεία επιφάνεια

Συμβουλές

• Τα παλαιότερα αυγά ξεφλουδίζονται πιο εύκολα από τα πολύ φρέσκα με αυτή τη μέθοδο
• Ξεκινήστε τα αυγά σε κρύο νερό για να μην σπάσουν τα τσόφλια από το θερμικό σοκ
• Μην παραψήσετε το αυγό για περισσότερο από δέκα λεπτά για να αποφύγετε ένα γκρι δαχτυλίδι γύρω από τον κρόκο