Ομελέτα

Αυτό το πιάτο πρωινού αποτελείται από αυγά και κρέμα γάλακτος μαγειρεμένα αργά σε τηγάνι με βούτυρο.

Υλικά

• 4 μεγάλα αυγά
• 30 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος
• 30 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο
• 2 γραμμάρια αλάτι
• 1 γραμμάριο μαύρο πιπέρι
• 5 γραμμάρια φρέσκο σχοινόπρασο

Προετοιμασία

1. Σπάστε 4 αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε καλά μέχρι να μην υπάρχουν γραμμές από το ασπράδι
2. Προσθέστε 30 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι
3. Λιώστε 30 γραμμάρια βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να αφρίζει
4. Ρίξτε τα αυγά και αφήστε τα να καθίσουν για 20 δευτερόλεπτα μέχρι να αρχίσει να πήζει ο πάτος
5. Πιέστε απαλά τα αυγά στην κατσαρόλα με μια σπάτουλα για να δημιουργήσετε απαλές πτυχές για 3 λεπτά
6. Αποσύρετε από τη φωτιά όταν τα αυγά φαίνονται ελαφρώς υγρά και γαρνίρετε με σχοινόπρασο

Συμβουλές

• Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά όταν τα αυγά φαίνονται ελαφρώς υγρά, καθώς θα τελειώσουν το μαγείρεμα στο πιάτο
• Χρησιμοποιήστε χαμηλή θερμοκρασία για να μην γίνουν τα αυγά ελαστικά και στεγνά
• Η προσθήκη αλατιού πριν το μαγείρεμα βοηθά στη διάσπαση των πρωτεϊνών των αυγών για ένα πιο τρυφερό τυρόπηγμα